(El Alto BO).- Publicaciones sobre la alimentación en la ciudad de El Alto, Bolivia.
COMIDA CALLEJERA:
UN APORTE A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL ALTO
10 de abril de 2017
Autores:
Kim Gajraj
La comida callejera es una práctica común y extensa en todo el mundo y Bolivia no es una excepción.
En la ciudad de El Alto los puestos de comida callejera se extienden a lo largo de las aceras y es imposible caminar por la zona central de esta ciudad sin ver a personas sentadas conversando y comiendo todo tipo de platos ya sea en bancos bajos, en quioscos, bajo lonas o en la calle misma.
A raíz del alcance que tiene la comida callejera, esta sirve como una fuente alimentaria cotidiana, geográficamente accesible y de bajo costo.
La comida callejera se caracteriza por su dinamismo y capacidad de respuesta a la demanda del consumidor.
Por ello, se considera que este tipo de comida tiene un gran potencial de contribuir a la seguridad alimentaria de las personas.
