“Dinámicas de comercialización: El sistema alimentario en La Paz y El Alto” (PDF 2015)

(El Alto BO).- Publicaciones sobre los alimentos en El Alto.

DINÁMICAS DE COMERCIALIZACIÓN

El sistema alimentario en La Paz y El Alto

9 de julio del 2015

Autores:
Susana Barrero
Felix Braulio
Carolina Ilaya
Richard Canaviri
Javier Thellaeche
Editores:
Cecilia Rodriguez
María Teresa Nogales

Los sistemas de distribución y comercialización de alimentos básicos en las ciudades de La Paz y El Alto en Bolivia presentan
características concretas, influenciadas por diversas variables relacionadas con el contexto geográfico y sociocultural, lo que
genera una dinámica compleja.

El presente estudio pretende visibilizar y analizar las características concretas de estas cadenas de comercialización de alimentos básicos, partiendo de una mirada integral de las dinámicas que se desarrollan. Para estos fines, se buscó caracterizar los sistemas de distribución y los sistemas de comercialización (tanto al por mayor como al por menor) en los principales puntos de abastecimiento. También se buscó identificar algunas tendencias de consumo, con especial énfasis en la influencia
de la capacidad adquisitiva del consumidor."Dinámicas de comercialización: El sistema alimentario en La Paz y El Alto" (PDF 2015)

Se comenzará presentando una introducción general del sistema alimentario en Bolivia, con miras a explicar el contexto y la fundamentación del estudio. Posteriormente se expone la información obtenida mediante la investigación y se detallan los factores globales y locales que influyen en el sistema alimentario. Finalmente, se presentan las conclusiones del estudio.

LEER ONLINE: “Dinámicas de comercialización: El sistema alimentario en La Paz y El Alto” (PDF 2015)

DESCARGAR GRATIS: “Dinámicas de comercialización: El sistema alimentario en La Paz y El Alto” (PDF 2015)

Deja un comentario