“Comida callejera: Un aporte a la seguridad alimentaria en El Alto” (PDF 2017)

(El Alto BO).- Publicaciones sobre la alimentación en la ciudad de El Alto, Bolivia.

COMIDA CALLEJERA: 

UN APORTE A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL ALTO

10 de abril de 2017

Autores:

Kim Gajraj

La comida callejera es una práctica común y extensa en todo el mundo y Bolivia no es una excepción.

En la ciudad de El Alto los puestos de comida callejera se extienden a lo largo de las aceras y es imposible caminar por la zona central de esta ciudad sin ver a personas sentadas conversando y comiendo todo tipo de platos ya sea en bancos bajos, en quioscos, bajo lonas o en la calle misma."Comida callejera: Un aporte a la seguridad alimentaria en El Alto" (PDF 2017)

A raíz del alcance que tiene la comida callejera, esta sirve como una fuente alimentaria cotidiana, geográficamente accesible y de bajo costo.

La comida callejera se caracteriza por su dinamismo y capacidad de respuesta a la demanda del consumidor.

Por ello, se considera que este tipo de comida tiene un gran potencial de contribuir a la seguridad alimentaria de las personas.

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